Términos en asturiano | Asturias | Aformentar verb. intr. Subir la masa del pan por la acción del fermento. Sin. Formentar, dieldar. Cast. Fermentar. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Aconfechar verb. abs. Comer pan con otros manjares. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Afu m. Papilla de maíz y leche, muy rala, que se daba a los bebés. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Alfilá f. Bollo de Pascua. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Arrazar verb. intr. Amargar el pan de escanda por haber trillado el grano en condiciones inconvenientes. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Amesturar verb. tr. Echar la levadura a la masa para hacer pan de maíz. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Bollu m. Pan de pequeño tamaño, adecuado para un bocadillo. Sin. Riche. || 2. Pan especial, azucarado o relleno, que se regala en celebraciones como los cumpleaños o fiestas como la Pascua. || 3. Tarta especialmente trabajada que se regala en Pascua./Bollu
Términos en asturiano | Asturias | Bolla f. Pan redondo, ancho y aplastado, de al menos medio quilo de peso. Sin. Pancha. || 2. Pan especial, azucarado o relleno, que se regala en celebraciones como los cumpleaños o fiestas como la Pascua. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes
Términos en asturiano | Asturias | Borona Pan de maiz. Sin. Boroña. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Boronchu m. Boroña de menor tamaño. Sin. Boroñu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Boroñu m. Boroña de menor tamaño. Sin. Boronchu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Boroña f. Pan de maíz. || Boroña preñada, la que se rellena con carnes. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Breadera f. Instrumento de madera, consistente en dos cilindros movidos por doble manivela, usado para aplastar la masa del pan. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Brear verb. tr. Pasar la masa del pan entre los cilindros de la breadera, a fin de dar al pan una textura más fina en su corteza y un sabor especial. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de pa
Términos en asturiano | Asturias | Bregar Cast. Brear. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Bregadera Cast. Breadera. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Bullena dial. Mollena. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cantexu m. Trozo de pan duro. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cantollu m. Cada uno de los salientes de los bordes del pan. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Carriona f. Rosca hecha con harina y amasada al modo del pan. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cimara f. Primer trozo que se le quita a un pan. Sin. Encetadura. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Cazamieyu m. Pedazo grande de pan. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Corteya f. Corteza del pan. Sin. Rescañu. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
Términos en asturiano | Asturias | Ciridiegu a, o, adj. Dícese de la boroña mal cocida. Término asturiano que hace referencia a la utilización de ingredientes locales y tradicionales o la cocina de proximidad o cocina de paisaje en general.
