Descripción
Rey a la sidra
Ingredientes: 1 rey de buen tamaño; 500 g de patatas; aceite; ajo; cebolla; harina; sidra; picante; 1 huevo.
Preparación: las patatas, peladas y cortadas en rodajas, se rebozan en harina y huevo, fríen y se reservan. En sartén con aceite fríen el ajo y la cebolla y se pasa por el pasapurés. Seguidamente se fríe el rey rebozado en harina y se dispone en cazuela de barro; se añade el puré de cebolla, el vaso de sidra y guindilla al gusto; da unos hervores durante unos minutos para que el conjunto coja consistencia y, espolvoreado con perejil, se sirve inmediatamente.